Liang Teh Kaya Antioksidan: Standarisasi Mutu, Fisikokimia, dan Sensori

Buku ini berupa buku referensi yang ditulis sesuai bidang kompetensi penulis. Isi tulisan telah memenuhi syarat-syarat sebuah karya ilmiah yang utuh. Penulis membagi bab-bab secara runtut meliputi rumusan masalah, dan tujuan yang mengandung nilai kebaruan disajikan pada Bab 1, landasan teori untuk pemecahan malah disajikan penulis pada Bab 2 dan Bab 3, metodologi pemecahan masalah disajikan pada Bab 5, disertai dukungan data atau teori mutakhir yang lengkap dan jelas disajikan pada Bab 6 serta Bab 7 berisi kesimpulan. Pada daftar pustaka terdapat beberapa sumber yang ditulis sendiri oleh penulis, menunjukkan rekam jejak kompetensi penulis.

Buku referensi ini merupakan rekaman pemikiran dan hasil penelitian penulis. Penelitian merupakan salah satu dari Tri Dharma Perguruan Tinggi yang harus dilakukan oleh penulis sebagai dosen. Mengamati tradisi yang ada di dalam masyarakat, khususnya metode komersialisasi liang teh tradisional, penulis tergerak untuk melakukan penelitian yang menguji secara langsung manfaat kesehatan dari liang teh. Fokus uji adalah aktivitas antioksidan yang ditunjukkan oleh formulasi tertentu dari liang teh. Standarisasi mutu liang teh juga diteliti dan kebaruan satandarisasi mutu baik mandatory maupun voluntary disajikan dan dibahas sehingga rasa, khasiat, dan sensorinya seragam.